Вологодские повара заявили о себе на чемпионате «Шеф à la Russe»

Второй раз в истории любительской кулинарии региона команда из Вологодской области приняла участие в престижном конкурсе «Шеф à la Russe». Повара не взяли призовых мест, но их выступление уже называют точкой роста для всего гастротуризма региона. Все конкурсные блюда скоро появятся в меню местных ресторанов.

В сборную вошли Тимур Мингалиев, Кирилл Захаров и Анна Небышева и поддерживал команду амбассадор Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области Александр Гаврилов.

Участники приготовили сет из трех позиций: закуску, горячее и десерт. В меню вошли глазированная полусфера из палтуса и судака, многослойный пирог с кроликом и другие авторские блюда. Сами повара признались: конкурс такого уровня — серьезное испытание. Им не хватало опыта работы в стрессовых условиях, под прицелом камер и с жестким лимитом времени. Тем не менее команда проявила характер, мастерство и творческую смелость.

«Мы не взяли призовых мест, но уехали с огромным багажом новых знаний, техник и идей. Это бесценно», — поделились участники после финала.

Напомним, по поручению губернатора Георгия Филимонова в области недавно принят гастрокод, направленный на сохранение традиций русской кухни и развитие гастротуризма. Все блюда, представленные на конкурсе, в ближайшее время появятся в меню ресторанов региона. Попробовать вологодскую кухню можно в заведениях, отмеченных специальным знаком — «вологодской птичкой» — на входе, перечень представлен на турпортале Вологодчины в разделе «Где поесть».