Гастрономическую карту Новосибирска составят к МЧМ по хоккею-2023

Предприятия общепита, рекомендованные для туристов и болельщиков, получат специальный стикер, который можно будет разместить на дверях заведения. Заявки на получение стикера «Рекомендовано» в дирекции чемпионата принимают до 30 апреля. Помимо ресторанов и кафе вердикта экспертов ждут 10 гостиниц Новосибирска. Их проверили представители двух хоккейных федераций – FHR и IIHF.

Где будут жить хоккеисты и требования к отелям МЧМ 2023

Отели, в которых будут жить клиентские группы команд-участниц чемпионата, будут названы уже в феврале 2022 года. В конце прошлого года специальная инспекция изучала варианты размещения клиентских групп.

Как рассказал VN.ru заместитель главы регионального минпромторга Максим Останин, число болельщиков чемпионата, которые приедут в Новосибирск из других стран и городов, предсказать невозможно. До сих пор неясно, какими будут пандемийные ограничения в дни проведения игр. Одно организаторы знают точно – самих участников МЧМ-2023 будет около тысячи.



«Это сами команды, судьи, управленческий аппарат международных организаций, которые задействованы в проведении мероприятия. Не менее 500 человек. На сегодняшний момент цифра вот такая, но при этом мы понимаем, что если не будет коронавирусных ограничений, то это будут и семьи, и туристы, и просто люди, которые интересуются хоккеем. Немаловажно, что большое количество болельщиков будет из регионов России. На сегодня мы работаем со всеми гостиницами, которые расположены в Новосибирске», – говорит Максим Останин.

Каждая команда — участница чемпионата будет жить в отдельном отеле. Кроме того, организаторы отвечают за размещение клиентских групп: судей, журналистов, представителей хоккейных федераций. Задействуют не меньше 10 мест размещения. По словам Максима Останина, результаты инспекционного обследования еще не известны. Главное требование организаторов – не уровень сервиса, а степень безопасности и антитеррористической защищенности.



Как рассказали VN.ru в Gorskiy city hotel, сейчас гостиницы живут в условиях проверок и инспекций разного уровня. Отель, ближайший к месту проведения игр – новой «Новосибирск-Арена», скорее всего, будет задействован организаторами, но точных данных пока нет ни у кого.

«Финального решения о том, какую клиентскую группу будет принимать Gorskiy city hotel, еще нет. Мы имеем большой опыт в размещении участников российских и международных соревнований, поэтому учтём все нюансы и особые условия, которые потребуются», – сообщила VN.ru генеральный менеджер Gorskiy city hotel Оксана Вилкова.

Гастрономическая карта МЧМ-2023

Питаться участникам чемпионата предстоит только в своих отелях под контролем медиков и диетологов команды – данное требование прописано в регламенте соревнований. А вот с питанием и размещением болельщиков пока нет никакой ясности. Как сказали участники рабочей группы по подготовке к МЧМ-2023 года, ситуация с пандемией коронавируса не позволяет сделать даже приблизительных расчетов, сколько всего болельщиков приедет в Новосибирск в дни проведения игр молодежного чемпионат. Как рассказывают в федерации рестораторов и отельеров Сибири, пока ориентируются на вместимость «Новосибирск-Арена» – 10 тысяч человек. Если из-за пандемии будут ограничения по рассадке зрителей, билетов продадут в два раза меньше. Многое будет зависеть и от ограничений на выезд, действующий во многих странах.

В Новосибирске сфера гостеприимства вынуждена готовиться к приему гостей в условиях полной неопределенности и острой нехватки кадров, рассказывают рестораторы. Отток квалифицированных официантов случился во время пандемийных ограничений.



«Мы были закрыты 90 дней. Примерно 30% персонала ушло, остальным пришлось повысить заработные платы. С введением QR-кодов еще часть персонала у нас разбежалась. Это сейчас самая большая проблема», – рассказывает председатель правления федерации рестораторов и отельеров Сибири Галина Шеломенцева. При таком дефиците кадров ресторанам нужно найти официантов со знанием языка. У студентов факультетов иностранных языков будет хорошая возможность заработать. Владельцы общепита сейчас готовы хорошо платить».

В региональном минпромторге разработали специальный знак качества «Рекомендовано», который будет выдавать предприятиям общепита, прошедшим сертификацию и помимо меню и безопасности важное требование для его получения, это персонал со знанием английского – одно из условий для получения стикера «Рекомендовано».

Все заведения, которые получат стикер, внесут в специальное приложение для болельщиков, своего рода гастрономическую карту города, на время проведения чемпионата.

«Важно поддержать имидж региона, чтобы оставить приятное впечатление о себе. В связи с этим мы хотим составить некую гастрономическую карту, куда включат все рестораны под стикером «Рекомендовано для посещения». На сайтах регионального минпромторга и мэрии будет открыт прием заявок для участия в проекте. Преимущественно будем смотреть предприятия общепита, которые располагаются на гостевых туристических маршрутах. Такую гастрономическую карту мы планируем представить на всех наших ресурсах. Туристы смогут понять, где находится стадион, куда можно сходить покушать, где можно переночевать и так далее», – говорит Максим Останин.

Рестораны, стритфуд или бары – какой формат общепита выберут гости чемпионата сейчас сложно представить. В рамках подготовки к спортивным мероприятиям который пройдут в Новосибирске в 2022 году, запланированы мастер-классы по приготовлению блюд русской кухни, а в дни чемпионата в отелях и ресторанах будет проходить фестиваль сибирской кухни. Но рестораторы не исключают, и того, что все иностранцы пойдут в Макдоналдс илив KFC. Вся надежда на гостей из соседних сибирских городов, говорят новосибирские рестораторы.



«Родители спортсменов все-таки более взрослые люди. Они, скорее, в рестораны пойдут, а не в питейные заведения, – считает Галина Шеломенцева. – Сейчас непонятно, команды каких стран к нам приедут. Мы можем попасть вилкой в небо. Все думают про иностранцев, но никто не думает про категорию гостей, которая приедет из соседних городов. Иностранцев может много и не приедет, но приедут люди, которые следят за чемпионатом или захотели попасть на фестиваль «Новогодняя столица России». С двадцатых чисел декабря в Новосибирске уже будет на что посмотреть», – уверена председатель правления федерации рестораторов и отельеров Сибири Галина Шеломенцева.

За гостей чемпионата придется конкурировать

Пандемия все еще сохраняет риски и высокую степень неопределенности для организаторов массовых мероприятий. Представители сферы гостеприимства опасаются того, что вся подготовка окажется зря, иностранные и иногородние болельщики попросту не приедут, а за местных болельщиков придется конкурировать с предновогодними корпоративами. И в дни чемпионата рестораторам не удастся покрыть убытки пандемийных сезонов. Часть игр МЧМ-2023 пройдет в дни новогодних корпоративов – это и без того «высокий» сезон для отрасли. Как считают её представители, придется хорошо подумать, как привлечь клиентов.

Впрочем, концентрация событий в дни чемпионата и фестиваля «Новогодняя столица России» должна будет привлечь внимание максимального числа участников.

«У нас в новогодние праздники до 3 января многие предприятия обычно не работают. А здесь будет возможность дополнительного заработка. Если хоккейные матчи будут и первого, и второго, и третьего января, то соответственно люди будут курсировать по всем гостевым маршрутам. Турист сможет позавтракать в гостинице, пообедать где-то в городе, а уже поужинать после хоккейного матча где-то в вечернем увеселительном заведении. География потоков будет разная и для всех видов общепита будет возможность заработка, начиная от эконом-формата: фаст- и стрит-фуда, до премиальных ресторанов», – уверен заместитель главы минпромторга Максим Останин.
Справка: 47-й МЧМ по хоккею среди молодежных команд пройдет на аренах Новосибирска и Омска с 26 декабря 2022 года по 5 января 2023 года. До этого турнир уже дважды проводился на территории России. Три года назад юношеский чемпионат для участников не старше 18 лет проводили в Челябинске и Магнитогорске. В 2013 году молодежные команды со всего мира приезжали в Уфу. Для Новосибирска и Омска это первый опыт проведения соревнований подобного уровня. Специально для МЧМ-2023 на берегах Оби и Иртыша возвели новые ледовые арены. Логотипом турнира стал медведь с хоккейной клюшкой в руках на фоне российского флага.