Вместе готовим, вместе растем: проект «Серебряное наставничество» делится вкусными историями

В Москве уже три года реализуется уникальный проект «Серебряное наставничество». Он объединяет воспитанников центров для детей-сирот и участников «Московского долголетия». Как отметила Анастасия Ракова, заместитель Мэра Москвы по вопросам социального развития, за все время воспитанники и их наставники провели больше тысячи разных встреч. Вместе они занимаются спортом, творчеством, ходят в походы, а еще — готовят.

В 2025 году у проекта «Серебряное наставничество» появилась своя онлайн-книга рецептов. Сборник постоянно пополняется: к Новому году туда добавили праздничные блюда, а теперь, к третьему дню рождения проекта, выпустили весеннее обновление. В новой подборке — салаты из весенних овощей, яркие фруктовые десерты и ароматные супы, которые наставники готовили вместе с детьми.

— Все рецепты в сборнике даются с небольшими историями от детей, наставников или воспитателей. Так каждое блюдо помогает сохранять какую-либо традицию или просто теплое воспоминание о встрече. Еда в проекте стала способом поделиться чем-то личным, рассказать о своей семье, о детстве. И очень здорово, что эти рецепты остаются в книге и их могут попробовать другие. Сборник живет и постоянно пополняется, значит вскоре участники начнут собирать блюда из сезонных фруктов, овощей и ягод для летнего обновления, — отметила начальник Управления опеки и попечительства Департамента труда и социальной защиты населения города Москвы Татьяна Данько.

Любовь Нагорная из Центра московского долголетия «Богородское» стала дачницей несколько лет назад. Весной на полянке перед ее домиком расцветало столько одуванчиков, что однажды она решила: а почему бы не попробовать приготовить из них салат? Рецепт оказался простым: листья одуванчика, свежий огурец, оливковое масло, лимонный сок и немного меда.

Этому блюду Любовь научила воспитанников центра «Маяк». Дети удивились: оказывается, из одуванчиков можно не только венки плести, но и есть. А салат, говорят, получается не просто вкусным, а настоящей «витаминной бомбой».

В Центре московского долголетия «Аэропорт» наставница Ирина придумала рецепт специально для самых маленьких — «Фруктового павлина». Груша становится телом птицы, а на шпажки нанизывают кусочки киви, мандаринов, клубники и винограда — получается яркий хвост. Задумка была не просто красивой, но и полезной: сборка шпажек отлично тренирует мелкую моторику, а фрукты помогают запоминать цвета. Теперь «Павлин» — украшение стола на всех праздниках в центре «Центральный».

Татьяна Максимова из центра «Ново-Переделкино» принесла в сборник рецепт «солнечного» супа из чечевицы. Так когда-то называли это блюдо в ее семье.

— Когда была маленькой, мы с семьей жили на окраине Москвы. И каждую субботу с утра дом наполнялся особенным запахом — бабушка варила чечевичный суп. Она говорила, что секрет не в ингредиентах, а в настроении, с которым готовишь, — поделилась Татьяна Максимова.

Вместе с ребятами из центра «Берег надежды» она перебирала чечевицу, чистила морковь и лук — точь-в-точь как когда-то с бабушкой. Дети старались резать овощи так же аккуратно, как наставница, и очень гордились результатом.

Марина Грибенко из центра «Нагатино-Садовники» поделилась семейным рецептом десерта «Вишневая фантазия». Русские вафли, которые стали основой блюда, появились еще в 50-х годах и быстро полюбились советским хозяйкам. Почти в каждой семье был свой рецепт фирменного угощения.

Марина до сих пор готовит «Вишневую фантазию» на праздники. Теперь этот рецепт знают и ребята из центра «Вертикаль».