Студенты столичных колледжей победили в кулинарном чемпионате

В Москве завершился ежегодный конкурс профессионального мастерства Coffeemania Students Cup. В этом году он впервые прошел в центре практического обучения «Профессии будущего» в Печатниках. Участники соревновались на кухне, оснащенной современным оборудованием и похожей на кухню реального ресторана.

За победу в состязании боролись восемь команд из семи столичных колледжей, а также команда взрослых, которые проходят подготовку в центре практического обучения «Профессия будущего». Будущим поварам за три часа нужно было приготовить сет из трех блюд, объединенных определенной концепцией: холодной закуски, горячего блюда и десерта.

Жюри, в которое входили шеф-повара известных столичных ресторанов, оценивали блюда по строгим критериям: учитывалось как техническое исполнение блюда, так и творческая составляющая: оригинальность концепции и внешний вид.

Первое место чемпионата разделили команды Первого московского образовательного комплекса и Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина. Ребята представили сет «Путешествие по забытым ароматам русского леса» – грибная закуска, основное блюдо из щуки, мороженое из кваса, а также «Дары русской природы» – крем из яйца с бриошью, пельмени из щуки с икорным соусом, кедровый мусс с еловым мороженым.

Как рассказал студент Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина Альберт Нуриев, конкурс для него стал настоящим испытанием.

– В самый ответственный момент у нас отказал аппарат су-вид, но мы не растерялись и быстро нашли решение, – рассказал Альберт Нуриев. – В такие минуты понимаешь, насколько важен командный дух. Я как лидер старался поддерживать ребят, и мы справились. Эмоции просто переполняют. Завоевать первое место — это невероятно.

По словам заместителя руководителя службы занятости населения Москвы и центра «Профессии будущего» Елены Дурневой, в центре в Печатниках работают два уникальных учебных цеха — «Ресторан «Звезды»» и пекарня «Хлеб». Здесь всего за три месяца готовят поваров, кондитеров, официантов и бариста. Студенты же столичных колледжей на площадке проходят производственную практику.

– Мы рады, что впервые принимаем этот ежегодный конкурс в нашем центре, – сказала Елена Дурнева. – Особенно важно, что в этом году наравне со студентами соревновалась команда взрослых. В современном мире непрерывное обучение становится нормой, поэтому мы помогаем жителям города быстро освоить новую профессию и сразу начать работать в ведущих компаниях столицы. При разработке программ анализируем кадровые потребности работодателей, а их специалисты участвуют в формировании учебных планов и проведении занятий.

Мона Платонова.