На 12-м Чемпионате России по пахоте обсудили органическое производство

8-10 августа во Всеволожском районе Ленинградской области состоялся 12-й Открытый чемпионат России по пахоте. Одной из тем, которые поднимались на конференции в рамках мероприятия, стало органическое производство. О возможностях и рисках в этой сфере рассказал заместитель директора ФГБНУ «РОСИНФОРМАГРОТЕХ» Андрей Лысенков.Во всем мире возможности фермерского производителя ограничены, велика конкуренция с индустриальным производителем массового продукта. Чтобы занять нишу и найти своего потребителя, фермеру необходимо искать альтернативные методы ведения сельского хозяйства, считает эксперт. Большинство фермеров позиционируют свою продукцию, если не как органическую, то как экологическую, натуральную.

«Нам важно иметь органический статус. Не обязательно сертифицировать, не обязательно производить полный комплекс органической продукции. Можно начинать с небольшого: сертификации земли или сертификации того продукта, в котором вы уверены. Но самое главное, что органическая продукция дает возможность попасть фермеру в некое сообщество. В том сообществе, в котором находятся органические производители, где друг с другом знакомятся, где своя потребительская аудитория. Так, чтобы о вашей продукции и видах деятельности потребитель узнавал больше», — подчеркнул Андрей Лысенков.

Риски и проблемы, с которыми сталкиваются производители органической продукции, нужно учесть при разработке мер государственной поддержки. До 2030 года объем производимой органической продукции может вырасти в десять раз, считает спикер.

«Это направление идет семимильными шагами. На Россию наши дружественные страны смотрят в первую очередь как на поставщика качественного, экологически чистого, органического сырья. Поэтому, конечно, будет расти и экспорт органического сырья из России. И рынок внутри страны будет активно развиваться», — отметил эксперт.

Основным риском является стадия перехода от обычного хозяйства в органическое, когда нельзя уже применять те или иные препараты и вещества, нет достаточного уровня компетенции и знаний у работников, у руководства фермы, но, тем не менее, стандарты нужно соблюдать. 

Но в большинстве случаев у тех, кто занимается органическим производством, есть рекомендации и возможности тот или иной вопрос решить. Начинать всегда нужно с малого, не стоит опасаться органического производства, следует на это обращать пристальное внимание, считает Андрей Лысенков. 

Говоря о потребительском интересе, важно понимать, что производителям органической продукции не стоит идти традиционными путями размещения своей продукции в сетях или продавать продукцию на площадках, где широко представлены индустриальные производители, заявил спикер. 

«Есть такой формат как солидарное сельское хозяйство. Это когда городские жители объединяются вокруг конкретной фермы и напрямую с фермы получают ту продукцию, которую производит конкретный производитель. И вот такие нестандартные подходы, нестандартные инструменты, участие в мероприятиях, которые проводит, в том числе, и фонд «Органика», помогают производителю общаться и найти свою конечную аудиторию, в том числе, через агроклассы. Обучая детей органическому сельскому хозяйству, вы выходите на свою целевую аудиторию. Их молодые, современные родители часто бывают за рубежом и прекрасно знают, что такое органическая продукция, и вы можете выйти на нестандартные целевые аудитории», — отметил он.

Также органическая продукция может хорошо реализоваться в небольших фермерских интернет-магазинах.

«Поэтому если вы, как фермер, интересуетесь этим новым направлением, поверьте, рынок сбыта может быть не совсем очевидный, не совсем стандартный. Вы для своей продукции его точно найдете, потому что запрос потребителя очевидно есть. Мы это видим по развитию сети продуктов здорового питания. И такие косвенные показатели, статистические данные говорят о том, что потребитель готов сейчас платить не меньше, чем 30% в цене обычной продукции именно за гарантию качества», — сообщил Андрей Лысенков.

Даже если есть элемент недоверия, потребитель постепенно меняет свое мнение.

«В России крайне мало предприятий, которые были сертифицированы, но потом разочаровались и перестали заниматься органическим хозяйством. В основном, все, кто занимался этим, «встали на рельсы» и продолжают вести органическое производство», — резюмировал эксперт.

Подготовила Мария Куприянова, sfera.fm.