Курские студенты сражаются за победу в чемпионате «Профессионалы»

Жарят, варят, выпекают. И так три года подряд. Курские студенты сражаются за победу в чемпионате "Профессионалы". Готовят разные блюда под контролем экспертов. О кулинарных баталиях расскажет Александра Филонова. Тишина должна быть на кухне. Ее нарушает лишь едва уловимые шкварчание и бурление. Сегодня будущие шеф-повара трудятся четыре с половиной часа.

Александра Филонова:


— Аромат на кухне, где расположились участники компетенции "Поварское дело", стоит невообразимый. На голодный желудок сюда лучше не заходить. Сначала молодые повара колдуют над мясным пирогом, далее в меню борщ.


На десерт - "Груша в вине". К последнему блюду приступят позже. Пока - жарят, варят и сервируют. Первое блюдо нужно подавать с пампушками. Анастасия Никитина из Обояни, волнуется, студентка впервые участвует в конкурсе.

Анатасия Никитина, студентка Обоянского гуманитарно-технологического колледжа, участник чемпионата «Профессионалы»:


— Было интересно испробовать свои силы и попробовать, как это на самом деле. Самое сложное успеть все за время, вовремя подать. Я довольна своим результатом.


За процессом наблюдают эксперты. Внимание к деталям. Как организована работа у стола, соблюдаются ли санитарные нормы. Умеют ли повара подавать блюда. Насколько вкусно - за это оценки в последнюю очередь.

Елена Дудкина, эксперт в компетенции "Поварское дело":


— Очень строгие критерии оценивания. Буквально на вес тарелки, на чистоту тарелки, на температуру подачи, на креативность.


В комиссии и представители индустрии. Рестораторы присматривают кадры.

Алевтина Пастухова, эксперт, представитель индустрии:


— Все участники очень стараются, все талантливые, но, конечно, фаворитов мы уже выделили.


Полина Блинова из Железногорска сегодня, увы не в их числе. Перенервничала.

Полина Блинова, студентка Железногорского политехнического колледжа, участник чемпионата «Профессионалы»:


— Старалась не паниковать, но у меня чуть-чуть не вышло.

— Что пошло не по плану?

— Ну, у меня много чего пошло не по плану, у меня даже мармелад не застыл. Мне времени не хватило, я про него забыла.


Утерев слезы, еще утрет нос соперникам. Обещает удивить жюри своим коронным блюдом.

Полина Блинова, студентка Железногорского политехнического колледжа, участник чемпионата «Профессионалы»:


— Я проявлю себя в остальные дни. Котлеты вкусные, всегда их хвалили, я за них прям уверена.


Несмотря на недочеты, у столов — сильнейшие. По словам экспертов, определить победителя будет непросто.