Никогда не пейте этот кофе: «Его надо запретить!»

это один из самых потребляемых напитков во всем мире. Но есть вариант, который есть опасно. Испанский чемпион по дегустации Мариса Баке раскрыла для издания ABC некоторые правила об одном из самых потребляемых продуктов в Испании и в мире.

Кофе, который никогда не следует пить

«Я не понимаю, как кофе, который обжаривали слишком долго, не запрещается. Это не просто сахар, это жженый сахар. Сахар ничего не добавляет к кофе. Если вы положите обжаренное кофейное зерно в холодную воду, вы увидите, что оно только придает ему цвет. Потому что вкус ужасный», — сказала Мариса Баке. «Причина, по которой так часто употребляют сильно обжаренный кофе, заключается в том, что долгое время считалось, что обжаренный кофе должен быть горьким и черным. Говорят также, что обжарка была изобретена, когда кофе был предметом роскоши, чтобы придать ему больший вес и компенсировать стоимость сырья», — добавила Мариса Баке.

Как выглядит идеальный кофе

«Идеальный вариант идеального кофе — это соблюдать три вещи: покупать кофейные зерна, которые были недавно обжарены. Очень важно смотреть на дату обжарки на упаковке! Он всегда упоминается в спешиэлти кофе. Свежеобжаренный кофе – это очень вкусно! Но лучше всего, когда он немного «отстоялся», через неделю или 10 дней после обжарки. Употребить его в течение максимум полугода (я бы даже сказал двух месяцев). Важная хитрость — хранить его очень хорошо, даже в морозильной камере, потому что таким образом масла сохраняются без окисления. Да, в хорошо закрытой таре, потому что кофе улавливает все запахи», — советует Мариса Баке.

Источник фото: ABC